材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺 做法：
1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的. 3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果
肉夹馍的饼是怎么做的 扩展
取500克面粉分成二等分，一份加3克酵母再加入113克温水拌匀和成面团，稍醒后揉成外表光滑内部细腻，进行发酵。另一份加入112克凉水拌匀和成外表光滑内部细腻的面团，而后静醒。
等有醒母的团发酵到2倍大时，与第二份面团揉到一起，揉成外表光滑内部细腻的面团后，分成70克的剂子，擀成长条形，而后卷起来，侧后按压成饼子形，放入电饼档烙成两面金黄色既可。
用料
面粉500克，水适量，油适量，调料适量，酵母适量
做法

1/8 面粉发酵成蜂窝状，

2/8 排气醒发二十分钟，

3/8 碗里放干面粉，盐，调料，

4/8 把烧热的油倒入搅拌均匀，

5/8 面团擀成薄皮，

6/8 把酱涂在上面，

7/8 然后弄成圆球，上面洒芝麻，

8/8 烤箱预热十分钟，180℃15分钟即可。
肉夹馍的饼是怎么做的 扩展
首先准备500克的面粉放入盆中，10克酵母粉加上猪油和温水倒入面粉中揉成面团，然后醒二十分钟左右。再把它分成大小不同的芥子，用手按压成饼状，放入电饼铛中烤至两面微微发黄即可。
